全国超过5000家以上的餐饮品牌目前正研究“和府模式”,甚至是日本、台湾的上市品牌,包括麦当劳、肯德基、必胜客等世界餐饮企业巨头都在研究和探讨“和府模式”。日本餐饮第二品牌的“松屋”甚至给予如此评价:和府思维与模式不止领跑中国大陆,甚至领先整个日本餐饮产业!

上海和府餐饮管理有限公司的和府捞面以“原汤养身、书房养心”迅速打响品牌,然而在公司快速扩张与发展的过程中,不可避免的出现一些管理上的问题:公司文化建设薄弱,员工缺乏集体荣誉感与团队凝聚力;员工分工不明确,有些工作抢着做,有些工作无人做,导致工作效率低下;员工人数众多,部分员工心存侥幸,偷懒耍滑推脱工作;部分员工服务意识不强,服务行业专业素养不够。

这些餐饮行业存在的通病不容忽视,但它们却并没有阻挡上海和府餐饮管理有限公司的良性发展,“和府捞面”能够成为眼下最火面类品牌。为什么?和府的成功,其中究竟蕴藏着怎样的商业秘诀?要想弄清这些问题,我们就要回归到最根本的层面上——即人性的管理。人是生产力的第一要素,一家公司想要做大做强,首先必须在人的管理上表现非凡。原来,拥有“和府捞面”品牌的上海和府餐饮管理有限公司,为了解决以上问题,学习并实施了湖北群艺积分制管理,在企业与员工的管理上独辟蹊径且硕果累累。

在积分制管理下,利用积分管理作为绩效管理的补充工具或者替代工作,用奖分和扣分的方式对员工能力和综合表现进行量化考核,以最大限度的提高员工的工作主动性与积极性。积分管理的核心就是让优秀员工不吃亏,各种福利待遇向高分人群倾斜,通过积分的扣罚,积分的结果不需要过多的与员工沟通协调,积分比较直观,容易接受;它在一定程度上解决了平均分配主义的弊端,在大部分的企业中大部分都是各种福利进行平均分配,起不到真正的激励作用,在运用积分管理之后,可以通过积分多少进行排名,积分的结果和奖励也直接和积分挂钩,各种福利向高分人群倾斜。


2017年8月份,上海和府餐饮管理有限公司“和府捞面”成立了自己内部的和府大学,提供系统的学习资源和教师资源,来传达企业文化、承担人才培养与储备管理技术研发,对于主动积极入学学习的员工,公司给予高额积分奖励;不断完善和规范人员培训方案和制度,以实现“店员按定位系统送餐,并承诺‘超单15分钟免单’的服务流程,对于未能按时完成服务流程的员工,通过扣分方式传递警告信号;公司内部有专门人员监督把控,从食材挑选、产品研发到质量管控都严格把关,公司鼓励员工发挥创新精神,对于给公司提出创意性、建设性建议的员工给予奖分奖励和肯定,这也给公司和品牌带来活力;未来和府将逐步增设金牌店、银牌店等主题门店,激励各个门店员工发扬团队精神,与协作能力,对于金牌店、银牌点的员工给予更高积分排名,各项福利奖励优先考虑;把积分与服务态度、客户满意度挂钩,提高员工的服务意识和能力,展示更好的品牌和公司形象。如此一来,在公司内部形成“人人懂积分、人人挣积分、人人重积分”,助力公司各项管理工作的提质增效发挥积极的作用。

另类的风格与口味,让“和府捞面”一夜蹿红;独特的积分制管理,让上海和府餐饮管理有限公司百年延续。积分制管理,突破传统管理瓶颈的新工具,让管理更简单,让工作更高效。